Resep Korma Kambing Aceh

Resep Korma Kambing Aceh

Resep kali ini memang berasal dari daerah Aceh, namun tidak seperti namanya Kurma Aceh yang mungkin Anda pikir bahan utama dari masakan ini adalah buah kurma, karena dalam masakan ini sama sekali tidak ada buah kurma yang ditambahkan. Bahan utama yang digunakan untuk masakan ini adalah daging kambing yang dipotong kotak kotak.

Walaupun menggunakan daging kambing tapi jangan takut masakan ini akan menimbulkan bau kambing yang tidak enak jika tercium, karena bumbu campuran yang digunakan terdiri dari aneka rempah seperti ketumbar, jahe, kunyit, adas, kayu manis semua rempah ini akan memberi keharuman khas sehingga dapat menghilangkan aroma kambingnya. Rasanya gurih, sedikit pedas dan menghangatkan badan. Penasaran kan? Langsung saja dicoba resep otentik dari daerah Aceh ini yuk..

Bahan :

1 kg daging kambing, potong kotak

500 gram jeroan kambing. potong-potong

2,5 liter santan dari 2 butir kelapa

3 sdm minyak, untuk menumis

Bumbu yang Dihaluskan:

10 butir bawang merah
5 siung bawang putih
150 gram cabai merah keriting
3 cm kunyit
3 cm jahe
1 sdt merica
2 sdm ketumbar sangrai
1/2 sdt adas sangrai
5 butir kemiri sangrai
1 sdm garam

Bumbu Lainnya:

5 siung bawang merah. iris tipis
2 siung bawang putih. iris tipis
2 batang serai. memarkan
3 lembar daun salam
1 buah pekak
4 buah kapulaga
5 biji cengkih
2 cm kayu manis

Cara Membuat:

1. Campur daging kambing dengan bumbu yang dihaluskan, aduk rata. Biarkan selama 15 menit.

2. Tumis bawang merah dan bawang putih hingga harum.

3. Masukkan daging kambing berbumbu, jeroan kambing, serai, daun salam, pekak, kapulaga, kayumanis dan cengkih. Aduk-aduk hingga bumbu harum dan daging berubah warna.

4. Tuangkan santan, masak hingga daging empuk dan kuah mengental. Angkat, sajikan.

sumber gambar : https://kutafes.blogspot.com/



Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *