Resep Asinan Betawi

Resep Asinan Betawi

Tak hanya Bogor, Jakarta juga punya asinan yang tak kalah enak. Asinan masyarakat Betawi ini punya kuah bumbu kacang yang bercita rasa asam, pedas, sekaligus manis. Asinan Betawi punya tambahan ebi yang membuat kuahnya jadi punya cita rasa sekaligus aroma khas yang kuat.

Bahan
100 gram tauge, siangi
10 lembar kol, buang tulang daunnya, iris tipis
250 gram mentimun, iris tipis
200 gram selada keriting, siangi, cabik-cabik
100 gram lokio
5 buah tahu kuning, potong-potong
100 ml air
150 ml cuka aren

Bumbu halus
5 buah cabai merah keriting
5 buah cabai merah besar
4 buah cabai rawit merah
4 sendok makan ebi, rendam air panas, haluskan
100 gram kacang tanah goreng
2 sendok makan gula pasir
150 gram gula merah serut
1 sendok makan gula pasir
1 sendok teh garam

Pelengkap
Kerupuk kuning

Cara membuat asinan betawi

  1. Haluskan semua bumbu halus.
  2. Campur bumbu halus dengan air, masak, dan didihkan.
  3. Angkat bumbu dan biarkan agak dingin.
  4. Masukkan cuka aren ke dalamnya, aduk hingga tercampur rata.
  5. Tuang bumbu ke dalam mangkuk berisi sayuran.
  6. Sajikan bersama pelengkap.


Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *