Resep Gulai Thi Boh Panah

Resep Gulai Thi Boh Panah

Gulai Thi Boh Panah ini merupakan masakan tradisional asli Aceh. Ternyata banyak juga masakan Aceh yang lezat.
Masakan ini gabungan dari 3 jenis makanan, yaitu nangka muda, gulai daging kambing, dan daging sapi. Bahan-bahan yang relatif gampang kita peroleh di sekeliling kita, bukan?

Nah jika kita belum punya kesempatan untuk main ke Aceh, dan mencicipi kuliner ini di sana. Yuk kita cobain bikin sendiri makanan lezat ini. Berikut ini resepnya.

Bahan :

  • 250 gram daging kambing
  • 250 gram daging sapi
  • 150 gram kelapa parut
  • 10 butir bawang merah, iris tipis
  • 5 siung bawang putih, iris tipis
  • 2 cm jahe, iris tipis

Haluskan :

  • 8 buah cabai merah
  • 3 cm kunyit
  • 1 sdm ketumbar sangrai
  • 1 sdm garam
  • 2 batang serai, memarkan
  • 200 gram nangka muda, potong-potong, rebus
  • 1 1/2 liter air

Cara Membuat :

  1. Potong-potong daging kambing dan sapi dengan ukuran sama, sisihkan.
  2. Sangrai kelapa parut sampai kecokelatan. Tumbuk sampai halus dan berminyak (poyak).
  3. Campur daging kambing dan sapi bersama poyak, bawang merah, bawang putih,jahe, bumbu halus, dan serai. Masak di atas api kecil sampai daging berair dan menyerap bumbu.
  4. Beri air dan potongan nangka. Masak sampai air menyusut dan daging matang. Angkat.

Untuk 4 Orang

Tips :

Jumlah poyak/poyak menentukan gurih tidaknya masakan ini. Penggunaan poyak yang banyak akan membuat masakan semakin gurih.



Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *