Resep Ketoprak Jakarta

Resep Ketoprak Jakarta

Makan ketoprak untuk sarapan bisa jadi kamu dapatkan dengan mengikuti resep ketoprak jakarta ala abang penjual ini.

Ciri khas ketoprak jakarta terletak pada penggunaan bihun dan tahu cina. Tentu dengan siraman sambal kacang. Coba resep ketoprak jakarta dari Sajian Sedap untuk 2 porsi berikut.

Bahan
1 buah tahu cina
1/4 sdt garam
2 siung bawang putih, haluskan
100 ml air
3 buah lontong, potong
150 gram taoge, rebus sebentar
50 gram bihun, rebus matang
1 sdm kecap manis untuk penyajian
1 sdm bawang merah goreng untuk taburan
50 gram kerupuk kanji, goreng
1 buah mentimun, potong 4 bagian, iris
Minyak goreng

Bahan sambal kacang
125 gram kacang tanah kulit, goreng, haluskan
5 buah cabai rawit merah, rebus
3 siung bawang putih
3/4 sdt garam
4 sdm gula merah sisir halus
25 ml air asam dari 2 sdt asam jawa dan 3 sdm air 200 ml air

Cara membuat ketoprak jakarta

  1. Rendam tahu dalam larutan garam, bawang putih, dan air. Goreng tahu sampai matang. Potong-potong.
  2. Sambal kacang: ulek cabai rawit, bawang putih, garam, dan gula merah. Masukkan kacang tanah. Ulek rata. Tambahkan air dan air asam. Ulek lagi sampai semua bahan tercampur.
  3. Saran penyajian: tata lontong, tahu, taoge, dan bihun. Siram sambal kacang. Tambahkan kecap manis. Beri bawang merah goreng, kerupuk kanji goreng, dan mentimun.


Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *