Resep Malbi Olahan daging sapi khas palembang

Resep Malbi Olahan daging sapi khas palembang

Malbi adalah makanan khas Palembang. Malbi sendiri merupakan sebutan untuk hidangan yang menyerupai semur sehingga banyak juga yang mengatakan hidangan ini adalah semur daging sapi. Biasanya Malbi memakai daging sapi has dan tambahan rempah lainnya seperti Asam Jawa. Malbi adalah salah satu dari sedikit makanan bercitarasa manis yang berasal dari daerah Palembang dikarenakan masyarakatnya yang lebih menyukai hidangan pedas.

Malbi biasanya dihidangkan dengan nasi minyak, kerupuk dan sambal nanas yang pedas, juga acar yang memberikan rasa asam pedas.

Malbi merupakan makanan yang biasa dihidangkan pada saat hari raya maupun pernikahan.

Bahan:

  • 500 gram daging sapi has dalam, potong tebal 1 cm, lebar 4 cm
  • 2 buah tomat, iris halus
  • 8 butir bawang merah, cincang halus
  • 2 siung bawang putih, cincang halus
  • 1 sendok teh ketumbar
  • 1/8 sendok teh jintan, haluskan
  • 3 sendok makan minyak goreng
  • 3 sendok teh garam
  • 1 1/2 sendok teh merica bubuk
  • 6 sendok makan kecap manis
  • 400 mililiter air
  • 2 butir bunga cengkih

Cara membuat:

  1. Tumis bawang merah, bawang putih, cengkih, ketumbar, dan jintan sampai harum.
  2. Masukan daging sambil diaduk hingga berubah wama. Masukan tomat, garam dan merica. Aduk rata.
  3. Tambahkan kecap manis dan air. Masak sampai bumbu meresap.


Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *