Resep Telur Kecap ala Korea yang Gurih Manis

Resep Telur Kecap ala Korea yang Gurih Manis

Resep Telur Kecap ala Korea yang Gurih Manis

Telur kecap ala Korea ini bikinnya gampang. Rasanya gurih pedas dan sedikit manis. Enak dimakan untuk menu sarapan. Atau pelengkap bubur atau mie kuah.
Dikenal dengan nama Gyeran Jangjorim, atau telur rebus kecap kental. Jorim sendiri untuk menunjukkan makanan yang dimasak perlahan dengan kecap sehingga meresap bumbunya.
Saat merebus kuahnya bisa ditambahkan dengan daging babi atau sapi. Tetapi enak juga ditambahkan jamur shitake yang memberi rasa enak umami. Kuah yang kental dan gurih pedas jadi ciri khas telur kecap ini.
Kecap yang dipakai adalah shoyu atau kecap Jepang dengan rasa gurih ringan. Semburat rasa pedas bikin telur kecap makin enak. Ikuti resep telur kecap ala Korea dan tips membuatnya berikut ini.
Prep Time15 mins
Active Time30 mins
Total Time45 mins
Course: Telur

Materials

  • 5 butir telur ayam besar
  • 1 sdt garam
  • 1 sdm cuka masak

Kuah:

  • 3 buah cabe hijau besar potong dua
  • 3 buah jamur shitake
  • 5 siung bawang putih memarkan
  • 3 buah cabe merah kering potong-potong

Bumbu:

  • 100 ml shoyu
  • 2 sdm air jeruk nipis/lemon
  • 250 ml air
  • 1 sdm gula pasir
  • 1 sdm madu
  • 1/2 sdt merica bubuk

Instructions

  • Didihkan air secukupnya dalam panci. Beri garam dan cuka masak lalu rebus telur selama 5 menit.
  • Angkat terus, rendam dalam air dingin hingga telur dingin lalu kupas telur.
  • Dalam panci sedang, masukkan bahan-bahan Bumbu lalu didihkan dengan api kecil.
  • Tambahkan cabe hijau, jamur shitake, bawang putih dan cabe merah kering. Didihkan kembali.
  • Masukkan telur rebus yang sudah dikupas. Masak dengan api kecil hingga kuahnya susut sepertiganya.
  • Angkat, dinginkan.

Notes

1. Jika ingin kuning telur rebus tak terlalu keras. Rebus telur selama 5 menit, atau sampai putih telur mengeras. Karena telur rebus akan dimasak lagi dengan bumbu.
2. Jika suka rasa pedas yang kuat, ganti cabe kering dengan 2 sendok makan chilli flakes (cabe merah kering tumbuk kasar).
3. Telur kecap ini bisa disajikan untuk sarapan, pelengkap bubu atau ramyeon.


Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *

Recipe Rating