SOTO MIE JAKARTA

SOTO MIE JAKARTA

BAHAN:

  • 1 kg kikil (atau daging telelan)

BUMBU KUAH:

  • 1/2 sdt merica utuh
  • 2 bh kemiri
  • 2 siung bawang putih
  • 4 btr bawang merah
  • 1 iris tipis jahe,geprak
  • 1 batang serai
  • Garam secukupnya

BAHAN RISOL:

  • Kulit lumpia, secukupnya
  • Bihun kering, secukupnya
  • 2 siung bawang putih, dirajang
  • Merica bubuk, secukupnya
  • Garam,secukupnya

BAHAN SAMBAL:

  • Cabai rawit, sesuai selera
  • Air jeruk limau, secukupnya

PELENGKAP:

  • Mie basah secukupnya
  • Kol, iris tipis
  • Risol, potong-potong sedang

CARA MEMBUAT KUAH:

  1. Rebus kikil (atau daging teteian) dengan air hingga daging empuk.
  2. Haluskan merica, kemiri, bawang putih dan bawang merah.
  3. Tumis bumbu halus hingga hamm. masukkan jahe, serai. dan garam. Masukkan ke dalam rebusan kikil (atau daging tetelan). masak hingga mendidih.

CARA MEMBUAT RiSOL:

  1. Rendam bihun dalam air panas hingga empuk. tiriskan dan sisihkan.
  2. Haluskan bawang putih dan merica, tumis hingga hamm.
  3. Masukkan bihun. beri garam secukupnya, aduk-aduk hingga bihun layu. Angkat.
  4. Siapkan kulit lumpia secukupnya dan isi dengan bihun. Gulung. Goreng hingga kecokelatan lalu potong-potong.

CARA MEMBUAT SAMBAL RAWTT:

  1. Rebus cabai rawit hingga Iayu.Ulek kasar.
  2. Beri air (atau sedikit kaldu) dan air perasan jeruk limau.

PENYAJIAN:

  1. Susun mie basah, kol, risol, dan tomat.
  2. Siram dengan kuah dan beri beberapa potong kikil atau dagingnya.
  3. Taburi daun seledri dan beri sambal rawit.

catatan

  • Kikil adalah bagian kaki sapi.
  • Daging tetelan adalah daging potongan kecii-kecil dari sisa berbagai bagian sapi yang telah dilepaskan dari tulangnya (termasuk bagian-bagian yang berlemak).
  • Jika ingin hemat energi dan tenaga. pakailah panci presto untuk memasak kikil/daging tetelan.


Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *