Bahan:

1 ekor ayam broiler, potong jadi 4 bagian
1 butir jeruk nipis, ambil airnya
1 batang serai, memarkan
2 cm lengkuas, memarkan
100 ml air
4 sdm minyak untuk menumis

Haluskan:

12 buah cabai merah
6 buah bawang merah
4 siung bawang putih
1 sdt ketumbar
1 sdt terasi matang

Cara Membuat

  1. Lumuri ayam dengan airjeruk nipis, biarkan selama 25 menit.

2. Tumis bumbu halus sampai harum, tambahkan lengkuas, serai, air, garam, dan gula merah. Masak sampai harum dan matang. Masukkan ayam, Ialu masak sampai bumbu meresap. Angkat.

3. Bakar ayam sampai matang, Ialu angkat. Sajikan ayam bakar dengan sambal dan Ialap

Untuk 4 porsi