Bahan

  • 1 ekor ayam kampung, ukuran sedang

Haluskan Bumbu :

  • 8 butir bawang merah
  • 6 siung bawang putih
  • 10 buah cabai merah keriting
  • 1 sdt terasi
  • l 1/2 sdt garam

Bumbu Lainnya

  • 2 lembar daun salam
  • 2 batang serai, memarkan
  • 3 cm lengkuas, memarkan
  • 3 cm jahe, memarkan
  • 2 sdm gula merah
  • 800 ml santan dari 1 butir kelapa

Cara Membuat

  1. Potong ayam menjadi 4 bagian, sisihkan. Tumis bumbu halus bersama daun salam dan serai sampai harum dan matang.
  2. Masukkan ayam, aduk-aduk sampai berubah warna. Tambahkan lengkuas, jahe, dan gula merah. Beri santan dan masak sampai santan habis. Angkat.
  3. Bakar/panggang ayam di atas bara arang sampai kecokelatan. Angkat.

Untuk 4 orang