BAHAN:

  • 1 ekor ayam
  • 4 batang serai
  • 2 ikat daun kemangi
  • 1 lembar daun kunyit, petiki daunnya
  • 3 sdm minyak goreng
  • 100 cc air
  • garam sesuai selera

Bumbu:

  • 15 buah cabai merah
  • 10 buah cabai hijau
  • 10 siung bawang merah
  • 5 batang daun bawang
  • 4 cm kunyit, haluskan
  • 5 cm jahe, haluskan

CARA MEMBUAT:

  1. Bersihkan ayam, cuci bersih. potong menjadi 10 bagian.
  2. Iris kasar bumbu: cabai merah, cabai hijau. daun bawang, dan bawang merah. Daun kunyit disimpulkan. Serai dimemarkan.
  3. Panaskan minyak goreng, tumis semua bumbu hingga harum. Masukkan ayam. Tambahkan air dan
    garam. Jika ayam telah hampir matang, masukkan daun kemanginya. Masak hingga kuahnya mengering, angkat.
  4. Masukkan ayam ke dalam buluh bambu yang telah dibersihkan, bakar sampai matang. Keluarkan dari buluh bambu, sajikan.