Bahan:

350 g daging sapi, giling halus
50 g tepung sagu
100 ml air es
1 butir telur
10 tahu goreng, potong serong, toreh sedikit

Bumbu yang dihaluskan:
4 siung bawang putih
1/2 sdt merica butiran
3 sdt garam

Kuah Bakso:

2 liter air
600 g tulang sapi
2 batang daun bawang, iris

Bumbu yang dihaluskan:
6 siung bawang putih
1/2 sdt merica
3 sdt garam

Pelengkap:

10 lembar kulit pangsit, goreng
150 gr mi kuning basah
Bawang goreng
Sambal rebus

Cara membuat:

  1. Bakso: Campur daging giling, tepung sagu, bumbu yang dihaluskan, air es, dan telur. Aduk rata sambil dibanting-banting. Ambil 1/3 adonan untuk isian tahu. Sisa adonan dibentuk menjadi bola-bola bakso ukuran besar dan kecil. Didihkan air, lalu matikan apinya. Masukkan bakso ke dalam air mendidih hingga adonan habis. Masak kembali hingga baksonya mengapung. Angkat, tiriskan.
  2. Ambil tahu, beri adonan bakso di bagian yang dikerat. Kukus sebentar.
  3. Kuah bakso: Didihkan air, bumbu yang dihaluskan, dan tulang. Masak hingga mendidih, angkat lalu saring. Taburi daun bawang, angkat.
  4. Siapkan mangkuk, tata mi, bakso, dan tahu. Beri kuah, taburi daun bawang, dan bawang goreng.
  5. Sajikan dengan pangsit goreng dan sambal rebus.