BAROBBO (SULAWESI SELATAN)

Barobbo (Makassar)


Bahan-Bahan:

Bubur

  • 5 tongkol jagung manis, parut
  • 2 tongkol jagung manis, iris bulirnya
  • 500 ml air
  • 5 butir bawang merah, iris tipis
  • 3 siung bawang putih, iris tipis
  • 1 sdt bubuk merica
  • 1 sdm garam
  • 50 gram bayam, ambil daunnya
  • 50 gram kangkung, ambil daunnya
  • 2 batang seledri, iris halus

Perkedel jagung

  • 2 tongkol jagung manis, iris bulirnya
  • 100 gram terigu
  • 100 gram udang, kupas, cincang halus
  • 1 butir telur, kocok lepas
  • 2 helai daun bawang, iris halus

Haluskan

  • 4 butir bawang merah
  • 2 siung bawang putih
  • 1/2 sdt merica butir
  • 1 sdt garam
  • Minyak untuk menggoreng
  • Bawang goreng untuk taburan

Cara Membuat

  1. Bubur: campur jagung parut, jagung iris dan air. Masak sambil diaduk sampai mendidih. Tambahkan bawang merah, bawang putih, merica bubuk, dan garam. Aduk sampai bubur matang dan kental. Masukkan bayam, kangkung, dan seledri. Masak sampai sayuran matang. Angkat.
  2. Perkedel: campur semua bahan perkedel dan bumbu halus, aduk rata. Panaskan minyak agak banyak. Ambil satu sendok makan adonan, goreng sampai kuning kecokelatan. Angkat, tiriskan.
  3. Masukkan bubur jagung secukupnya ke dalam mangkuk. Tambahkan ayam suwir dan perkedel jagung, taburi dengan bawang goreng.

Untuk 6 orang

You may also like...

Leave a Reply

Your email address will not be published.