BAHAN:
- 10 sendok minyak sayur
BUMBU HALUS:
- 225 gr bawang merah, cincang
- 75 gr bawang putih, cincang
- 150 gr cabai merah besar, cincang
- 30 gr lengkuas, cincang
- 20 gr kencur, cincang
- 35 gr kunyit, cincang
- 1 sendok ketumbar
- 25 gr kemiri, sangrai
- 2 sdt terasi, bakar
- 1/2 sdt merica hitam butiran
- 1 bh biji pala, tumbuk kasar
- 3 btr cengkih
CARA MEMBUAT:
- Panaskan minyak, tumis bumbu halus hingga harum dan matang.
- Masak hingga berwarna kecokelatan. Angkat dan dinginkan.
Seperti halnya base be pasih. simpan base gede dalam wadah tertutup dan kering. Bumbu yang berbentuk pasta ini bisa dipakai sewaktu-waktu sebagai bumbu pemoles atau campuran bumbu-bumbu lainnya. Ambil secukupnya dengan sendok kering dan tutup lagi rapat-rapat wadahnya.
