BAHAN:

  • 10 sendok minyak sayur

BUMBU HALUS:

  • 225 gr bawang merah, cincang
  • 75 gr bawang putih, cincang
  • 150 gr cabai merah besar, cincang
  • 30 gr lengkuas, cincang
  • 20 gr kencur, cincang
  • 35 gr kunyit, cincang
  • 1 sendok ketumbar
  • 25 gr kemiri, sangrai
  • 2 sdt terasi, bakar
  • 1/2 sdt merica hitam butiran
  • 1 bh biji pala, tumbuk kasar
  • 3 btr cengkih

CARA MEMBUAT:

  1. Panaskan minyak, tumis bumbu halus hingga harum dan matang.
  2. Masak hingga berwarna kecokelatan. Angkat dan dinginkan.

Seperti halnya base be pasih. simpan base gede dalam wadah tertutup dan kering. Bumbu yang berbentuk pasta ini bisa dipakai sewaktu-waktu sebagai bumbu pemoles atau campuran bumbu-bumbu lainnya. Ambil secukupnya dengan sendok kering dan tutup lagi rapat-rapat wadahnya.