Bahan:

  • 400 g daging ayam tanpa kulit dan tulang, cincang halus
  • 1 ltr kaldu ayam
  • 1 btg serai, ambil bagian yang putih dan memarkan
  • 1 lmbr daun salam
  • 1/2 sdt merica bubuk
  • 1 sdt garam

Bumbu halus:

  • 2 bh cabai merah
  • 2 siung bawang putih
  • 3 butir bawang merah
  • 1 cm kunyit
  • 1/2 cm kencur
  • 1/2 cm jahe
  • 1/2 cm lengkuas
  • 1 sdt gula jawa, sisir halus
  • 1 sdt garam

Taburan:

  • 1 sdm bawang merah goreng

Cara membuat:

  1. Aduk daging ayam dengan bumbu halus hingga rata.
  2. Masak kaldu, serai, salam, garam dan merica hingga mendidih. Masukkan ayam dan bumbunya. Kecilkan api dan jangan diaduk.
  3. Setelah ayam matang. Angkat dan tuangkan ke dalam mangkuk saji. Taburi bawang merah goreng
  4. Sajikan hangat.