Image source: www.diahdidi.com

Satu lagi masakan tradisional Manado, cumi bakar pedas. Makanan ini sangat popular di kalangan penikmat makanan laut kota itu. Walau jarang di temui pada warung-warung biasa. Tapi di kawasan Boulevard kota Manado banyak sekali dijumpai restoran yang menyediakan menu masakan tersebut.

Bahan :
1 kg cumi-cumi segar. ukuran sedang
3 sdm air asam jawa
1 sdt garam
3 sdm minyak untuk menumis
4 lbr daun jeruk
250 ml santan dari 1/2 butir kelapa
Tusuk sate

BUMBU DIHALUSKAN:

10 bh bawang merah
5 siung bawang putih
20 bh cabai merah
5 btr kemiri
4 cm kunyit
2 cm iahe
1 sdt terasi
1 sdt garam

Cara membuat :

  1. Cuci bersih cumi. buang kulit arinya, bersihkan hingga bersih. Lumuri dengan air asam dan garam. Masukkan kepala cumi ke dalam badannya.
  2. Tumis bumbu yang dihaluskan dan daun jeruk hingga matang dan harum.
  3. Tambahkan santan, masak hingga kuah mengental. Angkat. Masukkan cumi, masak hingga cumi berubah warna dan kuah menyusut. Angkat.
  4. Tusuk cumi dengan tusuk sate. Bakar di atas bara api hingga kecokelatan. Angkat dan sajikan selagi hangat.