Image source: www.diahdidi.com
Satu lagi masakan tradisional Manado, cumi bakar pedas. Makanan ini sangat popular di kalangan penikmat makanan laut kota itu. Walau jarang di temui pada warung-warung biasa. Tapi di kawasan Boulevard kota Manado banyak sekali dijumpai restoran yang menyediakan menu masakan tersebut.
Bahan :
1 kg cumi-cumi segar. ukuran sedang
3 sdm air asam jawa
1 sdt garam
3 sdm minyak untuk menumis
4 lbr daun jeruk
250 ml santan dari 1/2 butir kelapa
Tusuk sate
BUMBU DIHALUSKAN:
10 bh bawang merah
5 siung bawang putih
20 bh cabai merah
5 btr kemiri
4 cm kunyit
2 cm iahe
1 sdt terasi
1 sdt garam
Cara membuat :
- Cuci bersih cumi. buang kulit arinya, bersihkan hingga bersih. Lumuri dengan air asam dan garam. Masukkan kepala cumi ke dalam badannya.
- Tumis bumbu yang dihaluskan dan daun jeruk hingga matang dan harum.
- Tambahkan santan, masak hingga kuah mengental. Angkat. Masukkan cumi, masak hingga cumi berubah warna dan kuah menyusut. Angkat.
- Tusuk cumi dengan tusuk sate. Bakar di atas bara api hingga kecokelatan. Angkat dan sajikan selagi hangat.
