BAHAN:

  • 300 gr mi kering keriting
  • 200 gr ayam cincang
  • 1 sdm minyak wijen
  • 3 siung bawang putih, cincang halus
  • 1 cm jahe, kupas, parut
  • 1/4 sdt garam
  • 1/4 sdt merica bubuk
  • Air secukupnya (untuk merebus mi dan menyiram mi setelah direbus)

KUAH:

  • 1500 ml air kaldu
  • 5 siung bawang putih, cincang halus
  • 1 cm jahe, kupas dan parut
  • 1 sdt merica bubuk
  • 2 sdt garam
  • 1 sdm minyak wijen

PELENGKAP:

  • Daun selada
  • Pangsit goreng, siap beli
  • Bawang goreng
  • Daun bawang dan seledri, iris halus

CARAMEMBUAT:

  1. Didihkan air, masukkan mi. Masak sampai mi lunak, angkat. Langsung siram mi dengan air matang yang dingin, tiriskan.
  2. Panaskan minyak wijen, tumis bawang putih dan jahe sampai harum. Masukkan ayam cincang, aduk-aduk sampai ayam berubah warna
  3. Bubuhi garam dan merica, aduk rata. Masak sampai matang, angkat.
  4. Membuat kuah: Panaskan minyak wijen, tumis bawang putih dan jahe parut sampai harum, lalu masukkan ke dalam kaldu. Bubuhi garam dan merica. Aduk rata, didihkan.

PENYAJIAN:

  1. Taruh beberapa lembar daun selada dan mi basah dalam mangkuk.
  2. Beri 1-2 sendok makan adonan ayam cincang dan pangsit goreng. Taburi mi dengan bawang goreng dan daun bawang. Sajikan dengan kuah panas dan saus sambal.