Es gempol adalah minuman yang berisi bola-bola dari tepung beras, tepung ketan, dan tepung sagu yang disajikan dengan santan dan sirup gula jawa.

Bahan

  • 200 gram tepung beras.
  • 50 gram tepung sagu.
  • 600 ml santan.
  • 200 ml air daun suji.
  • 200 gram tepung ketan.
  • 250 gram gula jawa.
  • 400 ml air pandan.
  • 100 gram nangka, iris sesuai selera.
  • Garam secukupnya.

Cara Membuat

  1. Buat adonan gempol dengan mencampur tepung beras, tepung sagu, sedikit air daun suji, santan, dan sedikit garam, aduk rata sambil diuleni hingga rata.
  2. Ambil secubit adonan gempol, bentuk bulat seukuran duku, agak dipipihkan, lalu buat lekukan di tengahnya.
  3. Didihkan air, lalu masukkan bulatan-bulatan. Rebus hingga terapung (tanda sudah matang), angkat, dan tiriskan.
  4. Buat adonan plered dengan mencampur tepung ketan, sedikit gula jawa, garam, dan sisa air daun suji, aduk rate.
  5. Tuang adonan plered tipis-tipis di atas daun pisang, lalu kukus hingga matang.
  6. Rebus sisa santan kental bersama garam hingga mendidih sambil diaduk agar tidak pecah. Angkat dan tiriskan.
  7. Buat sirup gula jawa dengan mencairkan sisa gula jawa hingga mendidih. Saring.
  8. Siapkan gelas saji, masukkan gempol, plered, nangka, santan kental, gula jawa, dan es batu, sajikan dingin.

Image source: https://asianfoodnetwork.com/