Es goyobod adalah es yang banyak ditemui di daerah Jawa Barat, khususnya Bandung. Es ini terdiri dari potongan buah-buahan dan goyobod yang terbuat dari tepung hunkwe, sangat cocok disajikan saat cuaca panas.

Bahan Goyobod :
300 ml air.
50 gram gula jawa.
50 gram tepung hunkwe.
Setengah sendok teh garam.
1 lembar daun pandan.

Bahan Kuah :
600 ml santan dari 1 butir kelapa.
200 gram gula jawa, sisir halus.
Setengah sendok teh garam.
2 lembar daun pandan.

Bahan Pelengkap :
Daging kelapa muda dari 1 butir kelapa.
1 buah alpukat, keruk dagingnya.
Es serut secukupnya.

Cara Membuat

  1. Buat goyobod dengan merebus air dan gula jawa, saring lalu dinginkan. Tambahkan tepung hunkwe, garam, dan pandan. Rebus kembali sampai mendidih dan kental.
  2. Tuang adonan goyobod yang sudah mengental ke loyang persegi, diamkan hingga dingin.
  3. Potong dadu goyobod yang sudah dingin, sisihkan.
  4. Buat larutan kuah dengan merebus santan, gula jawa, garam, dan daun pandan sambil diaduk hingga mendidih, saring. Dinginkan.
  5. Untuk penyajian es goyobod, masukkan kelapa muda dan alpukat ke dalam mangkuk saji, masukkan goyobod, beri kuah dan es serut. Sajikan untuk 6 porsi.

Image source: infobdg.com