Kacang merah memiliki kemampuan untuk mengatasi bermacam-macam penyakit, antara lain mampu mengurangi kerusakan pembuluh darah, mampu menurunkan kadar kolesterol dalam darah, mengurangi konsentrasi gula darah, serta menurunkan resiko kanker usus besar dan kanker payudara. Maka dari itu, tak heran jika banyak orang yang gemar sekali mengkonsumsi aneka makanan dan minuman dari kacang merah, salah satunya adalah es kacang merah.

Bahan lsi
200 gram kacang merah kering, dicuci bersih.
1.000 ml air.
2 lembar daun pandan.
150 gram gula pasir.
Seperempat sendok teh garam.

Bahan Saus
500 ml santan dari setengah butir kelapa.
1 lembar daun pandan.
Seperempat sendok teh garam.

Bahan Pelengkap
Es serut secukupnya.
Susu kental manis cokelat.

Cara Membuat

  1. Rebus kacang merah dan air selama 20 menit sampai empuk.
  2. Masukkan daun pandan, gula pasir, dan garam sambil diaduk sampai kental.
  3. Untuk adonan saus, rebus santan, daun pandan, dan garam sambil diaduk sampai mendidih. Dinginkan.
  4. Tuang kacang merah di mangkuk. Beri saus. Sendokkan es serut. Tuang susu kental manis cokelat. Sajikan untuk 5 porsi.

Image source: https://www.qraved.com/