Rasa es lidah buaya yang dicampur dengan sirup vanili ini memang lezat. Lidah buaya yang dibentuk seperti dadu terasa di lidah seperti memakan nata de coco. Selain enak, es lidah buaya memiliki banyak khasiat, salah satunya dapat melancarkan pencernaan.

Bahan isi :
1 kg pelepah lidah buaya.
6 buah Siwalan atau 150 gram sari kelapa (nata de coco), potong-potong.
Es batu secukupnya.

Bahan rendaman :
1 liter air.
1 sendok makan air kapur sirih.
Setengah sendok teh garam.

Bahan Sirup :

350 gram gula pasir.
750 ml air.
Setengah sendok teh vanili bubuk.
2 lembar daun pandan, simpulkan.
Pewarna makanan warna merah, secukupnya.

Cara Membuat

  1. Buat bahan rendaman dengan mencampur air dengan air kapur sirih dan garam.
  2. Kupas pelepah lidah buaya, potong daging lidah buaya ukuran dadu 1 cm, masukkan ke dalam air rendaman, diamkan selama 30 menit sampai 1 jam, cuci bersih dan tiriskan.
  3. Didihkan air, rebus daging lidah buaya selama 10 menit, angkat.
  4. Buat bahan sirup dengan memasak air bersama gula pasir, vanili bubuk, dan daun pandan. Beri pewarna merah, masak hingga mendidih. Masukkan daging lidah buaya dan siwalan atau sari kelapa, masak sebentar, angkat dan dinginkan, simpan dalam lemari pendingin.
  5. Siapkan gelas, beri es batu, tuangkan sirup, dan bahan isi secukupnya. Sajikan segera selagi dingin untuk 6 gelas.’

Image source: tokopedia.com