Bahan :

  1. 300 gr tetelan, potong-potong, rebus sampai matang
  2. 200 gr babat sapi, rebus, potong-potong
  3. 200 gr hati sapi, rebus, potong-potong
  4. 250 gr limpa sapi, rebus, potong-potong
  5. 50 gr kelapa parut ,sangrai sampai kecokelatan, haluskan
  6. 8 btr bawang merah, iris tipis
  7. 50 gr wijen
  8. 3 lbr daun jeruk, buang tulang daunnya, iris halus
  9. ¼ sdt merica bubuk
  10. 4 bh belimbing sayur, iris tipis
  11. ½ sdt air jeruk limau
  12. ½ sdt garam
  13. ½ sdt gula merah
  14. 1/8 sdt cengkeh bubuk
  15. 2 cm lengkuas, memarkan
  16. 750 ml kaldu
  17. 400 ml santan dari ½ btr kelapa
  18. 3 sdm minyak goring
  19. 5 sdm bawang goreng untuk menyajikan

Bumbu Halus :

  1. 4 btr kemiri
  2. 5 bh cabai merah

Cara Membuat :

  1. Tumis bumbu halus dan bawang merah iris sampai harum.
  2. Tuang kaldu, didihkan, masukkan cengkeh bubuk, kelapa sangrai parut, merica, wijen, daun jeruk, lengkuas, garam dan gula, aduk, masak sampai mendidih.
  3. Tuang santan, tambahkan tetelan, jerohan, air jeruk limau, belimbing sayur. aduk, masak hingga kuah agak kental.
  4. Angkat, sajikan dengan bawang goreng.