Bahan-bahan :

500 g nangka muda. kupas. potong-potong
400 ml air kelapa
600 ml santan kental dari 2 butir kelapa
4 bulir telur. rebus matang, kupas
2 lembar daun jati
100 g gula merah
5 lembar daun salam
4 cm lengkuas. memarkan
100 g daging sapi, potong-potong
6 ceker ayam, cuci bersih

Bumbu yang dihaluskan:

8 butir bawang merah
4 siung bawang puiih
6 butir kemiri, sangrai
1 sdt ketumbar. sangrai
1 sdt garam

Cara membuat:

l. Cuci bersih nangka. rebus sebentar dengan air kelapa. angkat.

  1. Siapkan panci. alasi dasar panci dengan daun jati, Ialu taruh setengah bagian nangka muda
    dan setengah bagian bumbu halus. Tambahkan sisa setengah bagian nangka muda, telur. sisa bumbu, gula merah, daging sapi, dan ceker ayam.
  2. Tambahkan santan dan tutup pancinya. Ialu masak dengan api sedang hingga gudeg matang dan ceker lunak. angkat. Sajikan dengan nasi hangat