BAHAN:

  • Nangka muda. secukupnya. potong-potong dan cuci
  • 1/2 ekor ayam kampung, potong-potong agak besar
  • Telur, secukupnya, rebus
  • 1 btr kelapa. buat menjadi 750 ml santan cair dan 250 ml santan kental
  • 6 lbr daun jati

BUMBU:

  • 3 btr bawang merah
  • 4 siung bawang putih
  • 1 sdt ketumbar
  • 6 btr kemiri
  • 1/2 sdt terasi
  • 2 sdm gula merah
  • 3 lbr daun salam
  • 2 potong lengkuas
  • Garam secukupnya

CARA MEMASAK:

  1. Nangka muda direbus bersama dengan daun jati hingga lunak, tiriskan. Pukul-pukul/memarkan nangka dengan ulek-ulek atau gagang pisau.
  2. Haluskan bumbu, kecuali daun salam dan lengkuas. Masukkan ke dalam panci bersama santan cair, potongan ayam, dan nangka muda yang telah memar/dipukuI-pukul. Tambahkan daun salam dan lengkuas.
  3. Rebus hingga santan habis, terakhir masukkan telur rebus yang telah dikupas. Tambahkan santan kental Ialu rebus kembali hingga santan habis.

Image source: liputan6.com