Bahan:

Kulit:

170 ml air
200 g tepung terigu

ISI:

200 g daging giling
150 g kol, iris
1 batang daun bawang
2 siung bawang putih
1 sdm sake
1 sdtjahe parut
1 sdt kecap jepang
Garam secukupnya
Merica secukupnya
1 sdt minyak wijen

Sous celupan:
Kecap jepang dan cuka

Cara membuat kulit:

  1. Campur air dan terigu untuk membentuk adonan, adonan harusnya tidak lengket tetapi lunak. Tutupi adonan dengan handuk/kain basah dan biarkan selama beberapa menit.
  2. Bagi adonan menjadi 30 potong, bentuk masing-masing adonan menjadi Iembaran bundar yang sangat tipis dengan diameter sekitar 10 cm. bagian tengahnya sedikit Iebih tebal dari pinggirannya.

Cara Membuuat isi:

  1. Iris daun kol bagian luar yang berwarna hijau, daun bawang, jahe, dan bawang putih menjadi irisan halus.
  2. Beri sedikit garam pada daun kol, dan biarkan selama lima menit. Lalu peras air yang ada pada irisan kol. Campur kol dengan irisan daun bawang, jahe, bawang putih, dan daging giling, aduk rata, lalu tambahkan garam, merica, kecap jepang, sake, dan sedikit minyak wijen. Aduk rata.

Cara membuat dan menggoreng zyoga :

  1. Letakan sedikit isi di atas selembar adonan kulit. lngat isinya harus cukup untuk membuat 30 buah gyoza. Basahi pinggiran adonan kulit dengan air, basahi sebagian pinggirannya saja, bukan sekelilingnya. Lipat kulit menutupi isinya. Pada saat menutupnya, buat 6 lipatan pada pinggirannya seperti dalam gambar.
  2. Letakan gyoza di atas wadah, goreng dalam sedikit minyak panas sampai dasarnya menjadi kecokelatan, lalu tambahkan air sehingga gyoza terendam air setengahnya. Biarkan apinya besar sampai seluruh airnya mengering. Lalu matikan api.

Membuat saus Celupan:
Campurkan kecap Jepang dan cuka dengan perbandingan yang sama.

Untuk : 4 porsi