BAHAN:

  • 4 bh ketupat, potong-potong
  • 6 potong tahu putih kecil, goreng, potong-potong
  • 3 Ibr kol, iris halus
  • 50 gr taoge, siangi, seduh
  • 25 gr kacang goreng, tumbuk kasar
  • 1 sdm bawang goreng
  • 1/2 sdm seledri, iris halus
  • Kerupuk udang

BAHAN BAKWAN SAYUR:

  • 140 gr tepung terigu
  • 50 gr kol, iris halus
  • 50 gr taoge
  • 50 gr wortel, iris korek api
  • 70 ml air
  • 1 sdt garam
  • 1 sdt merica
  • Minyak goreng

SAUS:

  • 2 siung bawang putih, haluskan
  • 8 bh cabai rawit merah, haluskan
  • 120 gr gula merah
  • 2 sdm kecap manis
  • 1/2 sdt garam
  • 250 ml air

CARA MEMBUAT:

  1. Bakwan sayuran: Campur tepung terigu, kol, taoge, wortel, garam dan merica hingga rata. Tuang air sedikit demi sedikit sambil diaduk hingga rata dan kental. Panaskan minyak, goreng adonan sesendok demi sesendok hingga kekuningan. Angkat, tiriskan.
  2. Saus: Campur bawang putih bersama cabai rawit merah, gula merah, kecap manis, garam, dan air. Aduk rata.

PENYAJIAN:

  1. Susun ketupat, kol, dan taoge di piring-piring saji. Siramkan saus.
  2. Taburi kacang goreng tumbuk, seledri, bawang goreng, tahu goreng iris, dan bakwan sayur iris.
  3. Hidangkan bersama kerupuk udang.