Bahan:

  • 1 ekor ayam, dibelah dua jangan sampai putus
  • garam secukupnya
  • 8 siung bawang merah
  • 3 siung bawang putih
  • 1 1/2 sendok teh ketumbar butiran
  • S butir kemiri
  • 2 cm kunyit
  • 2 lembar salam
  • 1 tangkai serai, dimemarkan
  • 1 was jahe, dimemarkan
  • 3 lembar daun jeruk
  • 100 cc santan kental

Cara membuat:

  1. Haluskan bawang merah, bawang putih, ketumbar, kemiri dan kunyit. Tumis bersama salam, serai, jahe, daun jeruk. Tuangkan santan. Aduk rata.
  2. Masukkan ayam. Biarkan di atas api kecil selama 10 menit. Lalu keluarkan ayam dan bakar.
  3. Selama dibakar, ayam harus selalu diolesi adonan santan tadi.
  4. Sajikan ayam panas-panas bersama lalap.

Untuk 6 porsi.