BAHAN:

  • lkan bandeng
  • 10 btr bawang merah
  • 20 bh cabai rawit, iris tipis
  • 4 bh cabai merah, iris tipis
  • Air jeruk nipis
  • Garam secukupnya

CARAMEMBUAT:

  1. Bandeng disiangi, buang isi perut dan insangnya. Biarkan sisiknya, jangan dibuang. Buatlah guratan pada badan ikan. Lumuri dengan sedikit garam dan air jeruk nipis.
  2. Panggang di atas bara api hingga ikan matang. Angkat, sisihkan.
  3. Campur jadi satu bawang merah, cabai rawit, dan cabai merah. Remas-remas dengan garam dan air jeruk nipis hingga rasanya cukup asin dan asam. Hidangkan bersama ikan panggang.

Note. Sisik ikan tetap dibiarkan agar ikan tidak mudah gosong ketika dibakar di atas bara api.