Bahan :
200 gr mi telur
1 sdm minyak goreng (untuk mi)

Kuah :

2 sdm margarin, untuk menumis
6 siung bawang putih, dihaluskan
200 gr ikan cakalang, kukus, suwir-suwir
200 gr sawi hijau, potong 3 cm
2 sdm irisan daun bawang
1 1/4 sdt garam
1/2 sdt bubuk pala
1/2 sdt bubuk lada
1.500 ml air
2 sdm bawang merah goreng

Sambal Cuka :

2 siung bawang putih
10 buah cabai merah
10 buah cabai rawit
1 sdm cuka
1 sdt garam
3 sdm air kaldu ayam
Gula pasir secukupnya

Cara membuat

  1. Rebus mi telur hingga lunak, angkat, tiriskan. Aduk dengan 1 sdm minyak goreng agar tidak lengket. Atur dalam mangkuk, sisihkan.
  2. Kuah: panaskan margarin, tumis bawang putih hingga harum. Masukkan ikan cakalang suwir, sawi, daun bawang, garam, pala dan merica. Tambahkan air, masak hingga mendidih. Angkat dan sisihkan.
  3. Sambal cuka: haluskan cabai merah, cabai rawit clan bawang putih. Tambahkan cuka, garam, air kaldu, dan gula pasir. Aduk sampai rata.
  4. Siramkan kuah panas ke atas mi, taburi dengan bawang goreng. Sajikan dengan sambal cuka.

Untuk 4 orang