Bahan :

  • 300 gr cumi-cumi ukuran kecil/sedang
  • 200 gr udang, bersihkan, sisakan ekornya, belah punggungnya
  • 3 sdm minyak goreng
  • 6 batang serai, ambil bagian putihnya saja, iris halus
  • 8 lembar daun jeruk purut, buang tulangnya, iris halus
  • 2 buah cabai merah, buang bijinya, iris tipis halus
  • 2 batang daun bawang, iris 1 cm
  • 600 gr nasi putih dingin

Bumbu Halus:

  • 12 butir bawang merah
  • 3 siung bawang putih
  • 1/2 sdt merica
  • 1 1/2 sdt garam
  • gula pasir sedikit untuk penyedap

Cara Membuat :

  1. Lepaskan kepala cumi-cumi dari badannya. Buang tulang yang keras, kemudian tampung tinta hitam yang keluar, sisihkan.
  2. Cuci kepala dan badan cumi-cumi sampai bersih, kemudian ungkep sampai kaku (5 menit), angkat, dinginkan. Potong-potong melintang 1 cm.
  3. Panaskan minyak goreng dalam wajan, tumis bumbu halus. Masukkan serai, daun jeruk, dan cabai. Aduk rata sampai harum. Masukkan cumi-cumi berikut tintanya dan juga udang. Aduk rata. Tambahkan daun bawang, aduk.
  4. Masukkan nasi putih, aduk terus sampai nasi berasap dan warnanya rata. Angkat. Pindahkan nasi ke atas piring saji. Hidangkan selagi panas.

Image source: https://food.grab.com/