Bahan :

  • 200 gr nasi putih dingin ‘
  • 100 gr udang kupas ukuran sedang
  • 3 batang kencur muda/cekur, iris halus
  • 3 tangkai kemangi, potong-potong (sesuai selera)
  • 1 batang daun bawang, iris kasar
  • 2 sdm minyak goreng untuk menumis

Bumbu Halus :

  • 2 buah cabai merah ‘
  • 2 buah cabai rawit
  • 2 siung bawang putih
  • 2 butir bawang merah
  • 2 cm kencur
  • 1/4 sdt merica butiran
  • 1 sdt terasi
  • 1 sdt garam .

Pelengkap :

  • 100 gram kerupuk kanji
  • 2 sendok makan bawang merah goreng
  • Telur dadar

Cara Membuat :

  1. Tumis kencur muda dan bumbu halus hingga wangi
  2. Masukkan udang dan daun bawang, aduk hingga berubah warna.
  3. Tambahkan nasi, aduk hingga rata sampai matang. Tambahkan kemangi. Angkat.
  4. Sajikan panas.

Image source: https://pastisania.com/