BAHAN:
5 cm burus, potong-potong
12 buah cabai merah keriting
5 buh cabai rawit merah
8 butir bawang merah
5 siung bawang putih
1 cm kencur
1/2 sdm gula merah
2 sdt terasi, bakar/sangrai
1/4 sdt vetsin (jika suka)
1 sdt garam halus
2 sdm minyak jelantah/minyak matang
CARA MEMBUAT:
- Ulek cabai merah, cabai rawit, bawang merah, bawang putih, burus, terasi, kencur, gula merah, vetsin, dan garam hingga lembut.
- Tuang sambal ke dalam tempat saji. Hidangkan.
INFO
Burus adalah daging batang bunga honje/kecombrang. Kupas bagian kulitnya yang liat dan gunakan bagian hatinya batang burus muda yang empuk.
Image source: https://merahputih.com/
