BAHAN:

5 cm burus, potong-potong
12 buah cabai merah keriting
5 buh cabai rawit merah
8 butir bawang merah
5 siung bawang putih
1 cm kencur
1/2 sdm gula merah
2 sdt terasi, bakar/sangrai
1/4 sdt vetsin (jika suka)
1 sdt garam halus
2 sdm minyak jelantah/minyak matang

CARA MEMBUAT:

  1. Ulek cabai merah, cabai rawit, bawang merah, bawang putih, burus, terasi, kencur, gula merah, vetsin, dan garam hingga lembut.
  2. Tuang sambal ke dalam tempat saji. Hidangkan.

INFO
Burus adalah daging batang bunga honje/kecombrang. Kupas bagian kulitnya yang liat dan gunakan bagian hatinya batang burus muda yang empuk.

Image source: https://merahputih.com/