Gambar oleh: cetakankue.blogspot.com

Bahan-bahan/bumbu-bumbu :

  • 6 bh ampela ayam
  • 6 bh hati ayam
  • 25 gr kacang kedelai, direbus
  • 2 cm lengkuas, dimemarkan
  • 1 btg serai, diambil putihnya, dimemarkan
  • 1/2 sdt garam
  • 2 sdt kecap manis
  • 200 ml air
  • 2 sdm minyak untuk menumis
  • 2 lbr daun salam
  • 2 lbr daun jeruk
  • 2 cm jahe

Bumbu halus:

  • 6 btr bawang merah
  • 4 siung bawang putih
  • 3 bh cabai merah
  • 4 btr kemiri, disangrai
  • 1 cm kunyit, dibakar
  • 2 cm jahe
  • 1/2 sdt terasi, digoreng

Cara Pengolahan :

  1. Rebus hati ayam, ampela ayam, 2 cm jahe, 2 lembar daun salam dan 2 lembar daun jeruk sampai matang. Angkat. Potong-potong. Sisihkan.
  2. Panaskan minyak goreng. Tumis bumbu halus, serai, dan lengkuas sampai harum. masukan ampela ayam, hati ayam, dan kacang kedelai. Aduk rata.
  3. Masukkan kecap manis, garam dan air. Masak hingga matang dan kuah kental.

Untuk 6 porsi