Sari kacang hijau biasa disebut juga susu kacang hijau karena berupa cairan yang terbuat dari ekstrak kacang hijau. Mengandung protein yang tinggi dan bermutu.

Bahan :

1 kg kacang hijau.
3 liter air biasa, untuk perendam.
Air hangat secukupnya.
2 kg gula pasir.
Garam secukupnya.
Daun pandan atau vanili secukupnya.

Cara Membuat

  1. Rendam kacang hijau di dalam 3 liter air. Diamkan selama 4jam.
  2. Ambil kacang hijau yang sudah direndam dan pisahkan dengan air rendamannya. Cuci bersih sampai sisa air rendaman atau kotoran hilang.
  3. Rebus kacang hijau selama 30 menit, beri sedikit air agar kacang hijau melunak.
  4. Masukkan kacang hijau yang sudah direbus ke dalam blender. Beri sedikit air hangat, dan haluskan dengan blender sampai benar benar biji kacang hijau hancur.
  5. Saring kacang hijau yang sudah dihaluskan dengan kain kasa halus. Tampung air sari kacang.

Image source: https://www.halodoc.com/