BAHAN:

  • 1 kg daging has/lulur dalam
  • 5 btr telur
  • 1/2 sdt garam
  • 500 gr keju cheddar, parut
  • 1 1/2 garam
  • 1/2 sdt pala bubuk
  • 1/2 sdt merica bubuk
  • 8 siung bawang putih, haluskan
  • Margarin secukupnya untuk menumis
  • Benang kasur untuk mengikat daging

BAHAN KUAH SEMUR:

  • 8 siung bawang putih, cincang halus
  • 4 cm jahe, cincang halus
  • 4 sdm saus tiram
  • 250 ml kecap manis
  • 1 sdt garam
  • 1/2 sdt merica bubuk
  • 11/2 sdt pala bubuk
  • 4 sdt gula pasir
  • 2 liter kaldu sapi
  • 2 sdm minyak untuk menumis

CARAMEMBUAT:

  1. Kocok lepas telur dan garam. Buat dadar tipis-tipis.
  2. Iris daging tipis dan lebar. Pukul-pukul dengan pemukul daging sampai melebar.
  3. Bentangkan 1 atau 2 lembar daging iris. Tumpuki dengan 1 atau beberapa lembar telur dadar (tergantung ukuran telur dadarnya), sampai daging terselimuti telur dadar. Beri taburan keju secukupnya. Gulung dan ikat dengan benang kasur. Letakkan potongan telur dan taburan keju. Gulung dan ikat dengan benang kasur.
  4. Panaskan margarin di dalam wajan teflon. Masak daging sambil dibalik-balik sampai matang dan kecoklatan kedua sisinya.
  5. Lepaskan benang kasur dan potong-potong daging ketika hendak dihidangkan. Sajikan dengan kuah semur.

KUAH SEMUR:

  1. Masukkan minyak, bawang putih, dan jahe ke dalam pinggan tahan panas. Masak ke dalam microwave selama 5 menit.
  2. Masukkan air kaldu. Set waktu microwave lagi selama 10 menit. Tambahkan kecap manis, saus tiram, garam, merica bubuk, pala bubuk, dan gula pasir. Masak kembali sampai matang selama 15 menit.