Bahan :
500 gr iga sapi

bumbu:
8 siung bawang putih
6 butir bawang merah, haluskan
1/2 sdt pala bubuk
1/2 sdt kayu manis bubuk
3 buah kapulaga
3 buah pekak
5 buah cengkeh
1/2 sdt lada halus
2 batang daun bawang, iris 1 cm
3 liter air

bawang goreng secukupnya, irisan daun bawang secukupnya, dan irisan jeruk nipis.

cara membuat:
Rebus iga sapi dan semua bumbu sampai lunak dan kuah masih bersisa kira-kita 1 liter. sup siap disajikan dengan sambal. Jangan lupa beri taburan bawang goreng dan isisan daun bawang secukupnya serta irisan jeruk nipis.

sambal : siapkan 15 buah cabai rawit, goreng, haluskan. tambahkan 1 sdm kecap manis aduk rata.

tips.
Bila daging iga masih belum empuk, air bisa ditambah.