Jika musim hujan tiba, atau suasana dingin dan hujan, anda pasti menginginkan kudapan yang hangat dan segar untuk disajikan di keluarga anda. Bagaimana dengan wedang tahu? atau juga sering disebut dengan wedang toufu atau wedang kembang tahu. Minuman hangat yang sekaligus menyehatkan, karena berisi potongan tahu sutera yang terbuat dari kedelai.

Bahan Tahu

  • 1 liter susu kacang kedelai (bisa dibuat dari 250 gram kedelai, rendam hingga mengembang, blender dengan 1 liter air, kemudian saring).
  • 125 gram gula pasir.
  • 4 gram agar-agar putih bubuk, cairkan dengan 50 ml air.
  • Setengah sendok teh garam.

Bahan Kuah Jahe

  • 250 gram gula pasir.
  • 100 gram gula jawa.
  • 1 liter air.
  • 150 gram jahe, cuci, kupas, dan memarkan.
  • 3 lembar daun pandan.
  • 2 lembar daun jeruk.
  • 3 cm kayu manis.
  • 3 buah cengkeh.
  • Setengah sendok teh garam.

Cara Membuat

  1. Rebus air kedelai hingga mendidih lalu tambahkan agar-agar, gula, dan garam. Biarkan mendidih. Angkat, sisihkan, dan biarkan hingga membeku menjadi bentuk tahu atau kembang tahu.
  2. Kemudian rebus gula jawa, gula pasir, jahe, daun pandan, daun jeruk, kayu manis, cengkeh, dan garam hingga gula larut dan wangi. Setelah mendidih, saring air rebusan.
  3. Sendoki tipisā€˜tipis air kedelai yang sudah membeku (kembang tahu), taruh di mangkok. Tuangi kuah jahe.
  4. Sajikan hangat.

src image : pegipegi.com